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餐饮文化

中国的传统饮食文化讲求的是天人合一

时间:2019-04-22 13:57:19  作者:餐饮空间设计师  来源:餐饮空间设计事务所(公司)  浏览:1467  评论:0
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    中国的传统文化讲求的是天人合一,作为传统文化之一的饮食文化,亦是以天人合一为追求目标.我认为,中国的饮食文化,当从神农氏开始.千百年来,中国人一直强调药食同源的道理,而神农尝百草正是药食同源的最早见证.

    到春秋战国时期,随着各地政治经济的发展,中国传统文化空前活跃,形成了百家争鸣的局面.中国的饮食文化在这个大的时代背景下,得到了更为广阔的发展空间.在齐国,出现了以伊尹为代表的一代食神.相传,他的厨艺高超到了能把泥巴做成珍馐美味的地步.但是,这个食神稍微有点BT,为了给他主子做出好吃的来,甚至把自己的儿子也给煮了.我想,这个也算是从侧面印证了春秋战国时期百家争鸣文化的复杂性与矛盾性吧.

    随着中国封建化进程步伐的不断加剧,大一统的局面终于来临.中国历史上首个统一的高度集权的封建国家,秦朝终于建立起来.一个新的政权需要有新的统治思想来支配,这个道理在当今的中国似乎还是很管用的,且得到了很好的印证.

    秦朝的强盛得益于它所奉行的法家思想.从商鞅变法开始,秦朝日益走上了富国强兵统一六国的道路.在秦始皇时期,又有李斯这样的法家人物辅佐,得以继续推行发家理念,并帮助秦朝最终能够完成统一大业.

    任何一个政权的建立无不充斥着血腥与暴力,仇恨与残杀.在新的政治环境下,秦朝急需要有新的统一的指导性文化.秦的统治者很快认识到了统一文化的重要性,但却没有认识到,新的政治环境需要有新的指导文化,而是继续推行法家的治国理念.为了能够使法家思想继续在新的政权中发挥指导性思想的作用,秦的统治者采取了"焚书坑儒"的手段.现在有新的研究表明,当时焚书坑儒,坑的并不是儒生,而是术士.后人对秦朝苛政恨之入骨,才有了夸大的嫌疑.不过我认为,应该还是有别的其他的目的在里面的.历史总是各代而修,秦史自然是汉代人写的.大家都知道,汉朝初期的统治思想并不是儒家思想,而是道家的无为而治,崇尚黄老之学.后来随着社会经济的不断发展,汉朝国力日益强盛,这才出现了董仲舒所提的"罢黜百家,独尊儒术"的机会,且一尊就是几千年.中国人向来喜欢穿凿附会,汉朝的大儒们当然也不能免俗.我想,他们在修秦史的时候,将焚书坑儒说成是儒家学术史上的空前灾难,再在后来的机缘上做文章,标榜自己继承了孔子的正统,等等.总而言之一句话,秦朝无法逃脱被历史冠以苛政的罪名,谢幕去了.

    秦朝短暂而壮烈的一生,真的没有怎么给中国传统饮食文化带来多少轰动性的印象,而是继承了先秦时期的百家争鸣状态.多样性的矛盾状态.不过,楚汉之争的时候,霸王别姬的故事却被后世人拿来发挥成了一道菜,这无不说明中国饮食文化的博大与厚重.

历史的车轮总是不断前行.终于有一天,汉朝的皇帝相中了董仲舒的意见,摒弃黄老之学的无为而治,罢黜百家,独尊儒术.就这样,成就了孔子从一个导师到圣人的进化.如果当初汉朝的皇帝选择的不是孔子,或者说,后来的皇帝选择了其他派别的治国理论的话,孔子便会从圣人的位置从新归于导师的身份.但是,历史是不会向后倒退的,历史的选择,总是要符合当时生产力发展要求的.孔子的学说,也只有孔子的学说,适合中国封建社会生产力发展的要求.所以,孔子很幸运,整个孔姓家族很幸运,千年公府第,万世圣人家.

可以这样说,正是由于中国的封建制度选择了孔子,才成就了今天我们所看到的,中国传统饮食文化的灿烂辉煌.因为,从<论语>中我们可以很容易找到这句话,食不厌精!<论语>中所记录的孔子对待统治者所赐予的祭肉的态度更是明确。

 

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