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杭州有什么特色餐馆?

时间:2019-02-19 16:32:16  作者:餐饮空间设计师  来源:独立餐饮设计师(工作室)  浏览:1254  评论:0
内容摘要:杭州有什么特色餐馆?最新餐饮空间设计案例,室内设计,餐饮设计,餐饮店设计,饭店设计,酒店设计,餐馆设计,茶餐厅设计,火锅店设计,港式餐厅设计,快餐厅设计,中餐厅设计,西餐厅设计,时尚餐厅设计,设计方案,施工图,效果图,上海,浙江,江苏,餐饮设计师,设计工作室,设计事务所,设计公司,团队理念:“专注设计,品质为先”咨询热线:400-960-3979

 

1.楼外楼   西湖醋鱼何处美 独数杭州楼外楼西湖醋鱼——色泽红亮,酸甜鲜合一,鱼肉鲜嫩,有蟹肉滋味 龙井虾仁——色泽素雅,鲜爽脆嫩 东坡焖肉——油润酥糯,香郁味透 叫化童鸡——鸡肉酥嫩,香气袭人,别有情趣 干炸响铃——色泽黄亮,豆香诱人,松脆鲜美

2.知味馆  西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色,如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。名声最著的是“幸福双””鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”

 3.奎元馆    “江南面王”  有一句口头禅:“到杭州不吃奎元馆的面,等于没有游过杭州。”奎元馆经营的面食品种达百种之多,但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。奎元馆的面要称作“坐面”,选用无锡头号面粉,由专人制作,用手工捍上劲后,还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠,再用人工坐研半个小时左右,每30斤面粉打成8尺宽、7尺长的面皮,可切成3分左右的面条。“坐面”烧而不糊,韧而滑口,吃起来有“筋骨”,面料配制也十分讲究。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦,无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料,经厨师烹制,当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时,只见肉红、笋白、菜绿,色泽分明,引人食欲。难怪后人常言,“有笋有肉不瘦不俗,雪菜烧面神仙口福”。虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间,钱塘一带盛产鳝鱼,淡水河虾却不甚多,显得名贵。渔民们为了推销鳝面,就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称,现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗,每斤5条左右,这样大小的鳝鱼,正处于“壮年,”肉厚质嫩。是爆鳝面在烹调时,采用“三油”爆炒,即先用菜油爆,次用猪油炒,再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆,香气袭人,味道美不胜言。

4.皇饭儿   乾隆鱼头(879)  东坡肉(411)  八宝豆腐(246)  宋嫂鱼羹(212)  桂花栗子羹(170)  臭豆腐(144)  龙井虾仁(142)  鸭舌头(105)  炸响铃(105)  盐件儿(100)  熬肉田螺(94)  叫化鸡(90)  西湖醋鱼(89)  酱鸭(79)  糖藕(64)  片儿川(54)  毛血旺(52)  鱼面筋(43)  鱼头(37)  八宝酱丁(9)

5.新开元大酒店   龙井虾仁(141)  豆沙包(78)  西湖醋鱼(61)  东坡肉(60)  呛腰花(52)  老鸭煲(46)  霉干菜扣肉(43)  脆皮大王蛇(37)  三鲜鱼圆(35)  虾爆鳝背(32)  特色海蛰头(30)  宋嫂鱼羹(26)  咸猪手(25)  蜂窝玉米(22)  娃娃菜(22)  腰花(22)  酸菜鱼(21)  羊排(18)  西芹百合(17)  鱼头(14)

6.小绍兴    神仙鸡(89)  干菜河虾(75)  肉末臭豆腐(61)  干菜扣肉(32)  甜豆火腿蒸的糯米饭(21)  臭豆腐(18)  功夫鱼片(17)  蛋黄南瓜(12)  蛋黄臭豆腐(7)  香煎小排(6)  上汤菠菜(6)  干烧鸡(6)  绍兴师爷(5) 8.天香楼    招牌菜为叫花童鸡、东坡肉与楼外楼的宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、均属杭帮菜系。现天香楼以经营杭式风味菜、海鲜见长。特色菜“百味鱼头系列”深受广大食客喜爱。

青田盛太名厨火锅餐厅设计(浙江)

 

项目名称:浙江青田盛太名厨                                        
项目投资总额:1500000万元                                          项目所在地 :浙江 丽水市
项目类型:餐饮空间                                                 项目面积:1200  平方米
详细地址:浙江青田宝幢街52号
设计说明:
A、与同类竞争性物业相比,作品独有的设计策划、市场定位----定位于高端火锅客户
B、与同类竞争性物业相比,作品在环境风格上的设计创新点----区别于传统风格的火锅店印象
C、与同类竞争性物业相比,作品在空间布局上的设计创新点----宽敞大气
D、与同类竞争性物业相比,作品在设计选材上的设计创新点----抛除传统装饰材料,以素水泥和木质材料装饰整体
E、与同类竞争性物业相比,作品在投入运营后的出众经营效果----大部分客户很新鲜环境的特色


迪加餐饮设计师事务所(上海) 代表作品


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专注高品质的火锅店设计,活跃于火锅餐饮店专业领域,目前业务立足上海,南京,杭州,辐射全国10多个城市。拥有一批经验丰富的专业设计人员,是一支充满活力的创作团队,始终注重将设计和客户的商业目标完美结合,在多年的实践中,时尚餐饮,火锅餐厅已经成为主要设计业务专注对象,并不断取得一定的业绩。 团队理念:“专注设计,品质为先” 


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